Arabesque — L'assemblage méditerranéen qui défie les frontières
Certaines huiles racontent l'histoire d'un seul terroir. Arabesque célèbre la rencontre harmonieuse de trois grandes traditions oléicoles méditerranéennes.
Née sur le Domaine de Beni-Mellal, cette huile extra vierge biologique ultra-premium réunit l'Arbequina espagnole (73%), l'Arbossana espagnole (18%) et la Koroneiki grecque (9%)
Trois variétés d'élite cultivées dans les conditions exceptionnelles du Maroc.
Avec une acidité entre 0,1% et 0,2% et un profil aromatique d'une douceur séduisante, Arabesque incarne la fusion parfaite entre puissance méditerranéenne et élégance marocaine.
Un assemblage audacieux qui transcende les frontières pour créer une huile d'une polyvalence remarquable.
Format disponible : 500ml (out of stock)
L’art marocain de l’olive, élevé au rang de haute gastronomie.
Atlas Olive Oils est bien plus qu’une maison d’huile d’olive : c’est une dynastie agricole née en 1887, lorsqu’un homme visionnaire, Boujida Aqallal, fut reconnu comme Amine El-Fellaha — « le plus sage des fermiers ». Sa maîtrise des sols, sa rigueur et son intuition ont posé les fondations d’un héritage qui perdure depuis 138 ans. À l’époque déjà, il gérait plusieurs oliveraies à Ras-El-Ma, Zalagh et Lemta, ainsi que son propre moulin de pressage.
Aujourd’hui, la cinquième génération perpétue cet héritage sur trois domaines totalisant plus de 600 hectares d’oliviers :
le Domaine de Marrakech, berceau historique et résidence familiale ;
le Domaine d’El-Borouj, environnement désertique unique à 320 m d’altitude ;
et le Domaine de Beni-Mellal, un terroir fertile façonné par les montagnes.
Chaque domaine exprime une personnalité différente, née de son microclimat, de son altitude et de ses variétés d'olives — de la Picholine du Languedoc centenaire de Marrakech à l’Arbequina du désert.
Un terroir façonné par le désert et les sommets de l’Atlas.
Les oliveraies Atlas poussent dans l’une des régions les plus exigeantes de la planète : une terre suspendue entre le Sahara brûlant et les nuits glaciales du Grand Atlas. Ce contraste extrême pousse les arbres à produire davantage de polyphénols, donnant naissance à des huiles à la fois puissantes, complexes et exceptionnellement saines.
Le Domaine d’El-Borouj incarne cette quête d’excellence : plus de 480 000 m³ de pierres déplacées et un mur de 6 kilomètres, bâti à la main pierre par pierre, pour créer les conditions agronomiques idéales. Des tonnes de roche volcanique venues d’Amérique latine ont été incorporées aux sols pour améliorer la rétention d’eau. Cette obsession du détail n’est pas un luxe : elle est la raison pour laquelle Atlas produit plus d’un million de litres d’huile d’olive extra vierge par an avec une constance qualitative unique dans l’industrie.
Une maison tournée vers l’avant-garde.
Pressées immédiatement à froid à moins de 26 °C, toutes nos huiles sont certifiées biologiques, carbone-neutres, et reconnues par les concours internationaux les plus prestigieux. Elles ont séduit les dégustateurs les plus exigeants, les jurys spécialisés et les chefs étoilés qui recherchent précision aromatique, pureté et constance.
Atlas Olive Oils, c’est l’alliance rare entre un héritage ancestral, une rigueur scientifique moderne et une vision durable.
De nos oliveraies légendaires aux tables les plus raffinées, chaque bouteille célèbre un siècle et demi de maîtrise, d’audace et d’excellence.
Un assemblage méditerranéen maîtrisé sur un terroir marocain d'exception
Arabesque est produite sur le Domaine de Beni-Mellal, le plus fertile des trois domaines Atlas grâce à son sol équilibré et son altitude optimale. C'est ici que la famille Aqallal a osé un assemblage audacieux qui marie trois des variétés les plus nobles de la Méditerranée :
73% Arbequina espagnole — La douceur fruitée caractéristique, les arômes délicats d'amande et de banane, une rondeur en bouche incomparable.
18% Arbossana espagnole — La complexité aromatique, la stabilité exceptionnelle, une structure qui apporte de la profondeur.
9% Koroneiki grecque — Le caractère méditerranéen authentique, le piquant poivré maîtrisé, la richesse en polyphénols.
Cette combinaison unique produit annuellement 374 000 litres d'huile extra vierge d'une constance qualitative exceptionnelle. Pressée immédiatement après récolte à moins de 26°C, Arabesque préserve l'intégralité de ses nutriments, arômes et propriétés antioxydantes.
Caractéristique
Certifications
Prix
Huile premium primée dans les plus grands concours mondiaux.
Véritables alliés pour votre santé cardiovasculaire et votre bien-être.
Certifiée bio, cultivée sans pesticides, durable et entièrement carbone-neutre.
Expédiée depuis Montréal, reçue en
2 à 5 jours au Canada.
Notre huile d’olive extra vierge est un ingrédient polyvalent qui s’utilise de mille façons, notamment en touche finale sur vos plats préférés. Découvrez nos idées pour vous inspirer au quotidien.
Parfaite pour rôtir légumes et pommes de terre avec une touche méditerranéenne
Idéale pour cuire ou paner viandes et poissons tout en douceur
Pour sublimer vos fritures avec une texture légère et croustillante
À intégrer dans vos pâtisseries pour une texture moelleuse, sans goût prononcé d’olive
Un produit qui m’a fait aimer l’huile d’olive. Je n’ai jamais été un grand amateur d’huile d’olive, ni même d’olives en général. Mais en me renseignant davantage sur la santé, j’ai compris que l’huile d’olive pure est l’un des meilleurs aliments que l’on puisse offrir à son corps. Après de nombreuses recherches, j’ai découvert cette huile et je peux dire qu’elle se démarque : elle est d’une pureté, d’une qualité et d’une naturalité exceptionnelles. Certes, elle est un peu plus chère que la moyenne, mais elle en vaut largement le prix. C’est une huile d’olive extra-vierge biologique, extraite à froid, parfaite pour les régimes keto. Son acidité est très faible et elle est embouteillée dans un flacon en verre foncé — un détail essentiel pour préserver ses bienfaits. Elle se conserve plusieurs années et reste tout aussi savoureuse. J’ai acheté le format de 1 L (34 oz) et il m’en reste encore un quart. Elle a une saveur douce et légère, et je prends un réel plaisir à l’utiliser en cuisine. Je la recommande vivement.
La meilleure huile d’olive que j’ai goûtée ! - Cette huile d’olive venue des montagnes de l’Atlas est tout simplement incroyable ! Sa texture est si douce qu’on pourrait la boire à la cuillère. Elle apporte une touche légère et subtilement noisettée à tous les plats, sans jamais alourdir les saveurs. J’adore l’utiliser à la façon traditionnelle, pour tremper du pain avec un peu de sel, de poivre et quelques gouttes de bon vinaigre balsamique. Elle est également parfaite pour assaisonner poissons et volailles - elle adhère bien à la viande, garde tout son moelleux, et sublime chaque bouchée.Un vrai coup de cœur.
Un excellent produit, conforme à mes attentes - Exactement ce que je recherchais : une huile d’olive de très grande qualité, facile à utiliser grâce à son bec verseur intégré. La bouteille est solide et bien pensée. Je suis très satisfait de mon achat - je n’hésiterais pas à en recommander.
Une huile d’exception, tout simplement - Un excellent produit. Le goût est clairement supérieur, bien au-dessus de toutes ces huiles bas de gamme qu’on trouve partout. Issue d’une seule origine, extraite à froid, elle est aussi bien meilleure pour la santé. Un peu chère, certes, mais je rachèterai sans hésiter.
C’est déjà ma deuxième bouteille… je regrette de ne pas l’avoir découverte plus tôt ! J’ai vu des huiles d’olive du Maroc à plus de 40 $, mais celle-ci est une véritable aubaine.Elle est conditionnée dans une bouteille en verre foncé — rien que ça, c’est un gage de qualité. Si vous aimez l’huile d’olive extra-vierge, vous reconnaîtrez immédiatement la différence : un goût légèrement épicé, une texture douce, presque indescriptible.Livraison ultra rapide, je recommande sans hésiter !
