Comment bien conserver votre huile d’olive extra-vierge : Guide complet
1. Privilégiez un flacon en verre foncé
La lumière est l’ennemie numéro un de l’huile d’olive. Elle détruit progressivement ses antioxydants naturels et altère son goût. Choisissez toujours une bouteille en verre foncé (vert, brun ou noir). À défaut, conservez-la dans un endroit sombre.
Les flacons transparents sont à éviter, car ils laissent passer la lumière et diminuent la qualité de l’huile au fil du temps.
2. Gardez-la à l’abri de la chaleur
L’huile d’olive doit être conservée à température ambiante, idéalement entre 15 °C et 20 °C. Évitez :
les zones proches de la cuisinière,le four,les fenêtres ensoleillées,les endroits exposés à des variations de chaleur.
Une chaleur excessive accélère l’oxydation et modifie les arômes.
3. Refermez toujours le bouchon après usage
L’oxygène est un facteur majeur d’altération. Quelques jours d’exposition à l’air suffisent pour que l’huile commence à s’oxyder.
Pensez à bien refermer le bouchon, surtout si votre bouteille possède un bec verseur. Le contact prolongé avec l’air entraîne une perte d’arômes et une dégradation plus rapide.
4. Utilisez des contenants secondaires si nécessaire
Si vous achetez votre huile en grand format, il est préférable de la transférer dans des bouteilles plus petites pour l’usage quotidien. Cela réduit :
l’exposition à l’air,la dégradation des arômes,les risques d’oxydation.
Choisissez un contenant hermétique, opaque et propre, en verre teinté ou inox alimentaire.
5. Ne la gardez pas au réfrigérateur (sauf exception)
On croit parfois bien faire en réfrigérant l’huile d’olive, mais le froid peut la figer et altérer temporairement sa texture.
Le frigo doit être réservé aux situations particulières :
fortes chaleurs prolongées,longue période de non-utilisation.
Dans la majorité des cas, un placard frais et sombre est largement suffisant.
Le bon réflexe Atlas
Toutes nos huiles sont embouteillées dans des flacons en verre foncé, avec bouchon sécurisé, afin d’assurer une conservation optimale.
Bien stockée, votre huile Atlas garde ses arômes pendant plus de 18 mois après ouverture.
Prenez soin de votre huile — elle sublimera vos plats jour après jour.
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FAQ — Tout savoir sur la conservation de l’huile d’olive
1. Mon huile d’olive est trouble ou figée. Est-elle encore bonne ?
Oui. Une huile figée a simplement été exposée au froid. Elle redevient limpide à température ambiante tout en conservant ses qualités nutritionnelles.
2. Puis-je utiliser une bouteille transparente si je la garde dans un placard ?
C’est possible, mais pas idéal. Même à l’abri de la lumière directe, une bouteille transparente reste plus vulnérable aux dégradations lentes. Les flacons foncés restent préférables.
3. Combien de temps une huile d’olive se conserve-t-elle après ouverture ?
Entre 12 et 18 mois si elle est bien stockée. Elle reste consommable au-delà, mais ses arômes s’atténueront progressivement.
4. L’huile d’olive peut-elle devenir rance ?
Oui. Une huile exposée trop longtemps à la chaleur, à l’air ou à la lumière peut rancir. Son odeur devient alors similaire au beurre tourné ou au vernis. Mieux vaut éviter de la consommer.
5. Peut-on transvaser l’huile dans un autre récipient ?
Oui, à condition d’utiliser un contenant :
propre,hermétique,opaque.
Le verre teinté ou l’inox alimentaire sont recommandés. Évitez les plastiques non adaptés ou les contenants mal nettoyés.
6. Toutes les huiles d’olive se conservent-elles de la même manière ?
Oui, globalement. Cependant, les huiles extra-vierges de qualité supérieure — comme celles d’Atlas — sont naturellement plus riches en antioxydants, ce qui améliore leur stabilité lorsqu’elles sont bien protégées.
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